Smart mat

Man måste äta varje dag, flera gånger till och med. Hemma hos oss köper vi nästan ingen "färdigmat". Det finns flera orsaker till det valet: miljö, hälsa  smakupplevelse och ekonomi för att nämna det jag kommer på i skrivandets stund. Problemet är bara att det tar tid att laga maten och det ska dessutom tänkas ut vad det är man ska göra. Jag fösöker att lösa detta genom att laga mycket mat när jag likaså lagar. Ofta lagar jag dubbel sats av middan och så tar vi den andra omgången vid tillfälle. I förrgår gjorde jag flera olika maträtter när jag likaså lagade mat. Ett långkok av revbenspjäll som kokas i en fantastisk blandning tills de är möra. När det är dags att äta spjällen slänger man dem i ugnen eller på grillen för att få färg. De gör sig kanske inte så bra på bild, men det man ser är de kokta spjällen, före de grillas. Jag kokar dem i coca cola eller äppeljuice, lime, ingefära, sambal, soja, timjan, peppar och annat gott jag hittar.

Jag lagade dessutom mina älskade auberginetorn (skivad, stekt aubergine, tomatsås och mozzarella). Tomatsåsen som blev kvar fick bli en improviserad snabblasagne... Nu ska vi nog ha mat för ett par dagar...

Revben färdiga för grillning...

Auberginetorn

Snabblasagne

Ännu mer juice

Jag kan inte få nog av uppiggande juicer! Efter dagens juice känner jag mig nu redo att ta itu med mina hemmafrusysslor, tvätt och dammsugare. Juicen är till största delen ekologisk, morötter och de två äppelsorterna är kravmärkta. Grapefrukten var tyvärr odlad med gift, man kan inte få allt som man vill verkar det som :)

I hela mitt vuxna liv har jag försökt köpa miljövänliga och ekologiska varor. När jag flyttade hemifrån var utbudet inte stort. På livsmedelsaffären kunde man till att börja med hitta miljömärkt tvättmedel. Ville man ha mat som var ekologisk var man tvungen att handla på hälsokosten, där märken som "Kung markatta" fanns. Det är med stor glädje jag ser förändringen, saker blir faktiskt bättre! Idag kan jag köpa ekologiska livsmedel på den lilla konsumbutiken i byn och livsmedelskedjorna har extrapriserbjudanden på KRAV-märkta produkter. Jag trodde inte att det skulle gå så fort. När mina barn var små och vi köpte ekologisk mjölk, var det många som tyckte att vi var lite enfaldiga och menade att vi blev lurade. Idag är många intresserade av att hitta ekologiska produkter och den allmänna kunskapsnivån blir bara bättre, KUL!

Här kommer så "receptet" på juicen och det färdiga resultatet:

Fröinventering

Nu börjar det bli dags att fundera vad som ska odlas och ätas i år! Här ser man fröerna som jag hade hemma. Vi åt en massa rödbetor förra året, jag hade visst tre sorter. Favoriten var "Forno". Den var långsmal, som en tjock morot. Den gula rödbetan har jag inte provat själv, utan fick påsen av en vän som inte skulle odla dem i år. Brytbönorna, längst till vänster, har jag ingen erfarenhet av. Fröpåsen fick jag på en konferens om hållbarhet. Kul idé! I den lilla glasburken finns det korianderfrön. Jag älskar koriander, men har aldrig provat att odla det själv...

Efter att ha undersökt fröinnehavet har jag nu skickat en beställning till Impecta. Jag planerar att pyssla om fjärilar, bin och andra kryp i år. Fröerna som köpts till det projektet är:
Ängsblandning-nyttoväxter
Gurkört
Blåklint
Honungsblomster

Till krypen håller jag dessutom på att bygga lite hus och andra trevliga gömställen, återkommer med bilder på det senare...

Fröerna som ska bli något till familjen att äta är:
Piplök
2 morotssorter som jag inte testat förr
Mangold, en högväxande...
Ljusa sockerärtor
Vinbärstomat (varm växtplats... vi får väl se hur det går)
Grönkål
Ringblomma

Nu är det bara att vänta på att fröerna ska dyka upp. Jag har verkligen försökt att ta så få sorter som möjligt som ska förkultiveras. Men några blir det ju alltid. Det är ju alltid roligt att odla sådant som ska ätas, men i år känns det lite mer spännande med alla växter som ska bli mat åt insekterna. Vi har ofta gott om "natur" i trädgården, så det kommer bli spännande att se om det blir någon skillnad. Får bara hoppas att inte älgarna får för sig att allt är till dem :)

Drick en frukt eller grönsak...

I våras fick jag överta mammas gamla juicemaskin (från förra gången det var "inne"). Hon har inte använt den så mycket, så trots att den har några år på nacken så är den i nyskick. Jag och min yngsta har experimenterat med olika juicer. Speciellt roligt var det i somras då vilda växter, ogräs och blommor från trädgården fick kasta sig ned i centrifugen. Nu längtar jag efter vårens första grönska. I väntan på det bjuder jag på några favoriter och en lite läskig juice...















Detta är en av juicerna som jag oftast gör: En apelsin, en morot (eller två...), ett äpple och en citron. Mättande och uppiggande!

Här ser man juicen som jag fick tvinga i mig. Det kan visst bli för mycket av det goda och uppiggande. Receptet till denna är: 2 gröna, syrliga äpplen, en citron och en grapefrukt. När man ser ingredienserna nedskrivna så här så blir man kanske inte förvånad över att resultatet blev extremt syrligt.

Avslutningsvis juicen som nästan fungerar som en hel lunch (lägg bara till ett kokt ägg). Den har räddat mig flera gånger då jag jobbat för hårt och dessutom missat lunchtiden.

Innehållet är: En eller två rödbetor, äpple (1 eller 2) och en knippa våtarv och svinmålla.



Ett tips i "juicefabriken" är att ha isbitar i frysen. Då kan man få en sval juice trots att man tar in färska, solvarma växter utifrån.