Är våren här?

Vissa dagar sol, värme och asfalt framme. Nästa dag 2 dm nysnö eller -18 grader. Det går mycket fram och tillbaka just nu. För att locka fram våren gjorde jag en uppiggande juice.
Recept på uppiggande juice
1 stor eller 2 mindre morötter
1 äpple
1-1,5 cm färsk ingefära
1 skalad citron

Kör allt i juicemaskinen och lägg avslutningsvis i 2 isbitar i glaset. Friskt!!

Jag, en miljöbov??

Som ni nu vet försöker jag ju att minska intaget av animaliskt protein. Efter att inte ha ätit det alls på ett par veckor blev jag riktigt sugen på fisk i veckan. Jag köpte djupfryst fisk, fyrkantig... Vi skulle ha Änglamarks fisk, men det fanns inte av rätt fisksort. Till slut tog jag två paket Findus torsk, fångad i Nordatlanten, det lät ju i alla fall lite närproducerat, dessutom hade förpackningen någon sorts miljömärkning. När jag tinat fisken och ska börja laga till den hittade jag en liten mening under streckkoden: Packad i Kina. Min fisk har alltså fångats i Atlanten, rensats, frysts in, åkt båt och lastbil? till Kina(!!!), packats i sin lilla låda och rest tillbaka till mig och min butik. Det är ju helt otroligt att det är lagligt och att det är en så billig produkt. Jag kommer inte att köpa Findus fisk igen... Man vill ju inte vara en miljöbov!! Dessutom kan man ju fråga sig vad den där miljömärkningen egentligen är värd, om man kan frakta fisk runt halva jorden och ändå få märkningen. Findus får dock en eloge för att de skriver ut sanningen på sin förpackning men lite större text hade inte varit fel.

"Packad i Kina"

Veckas kött, vecka 10 och ett par recept

Målet för förra veckan, vecka 10, var att inte äta kött alls. Det gick alldeles strålande! Vissa dagar äter hela familjen mat utan kött. På vårt matbord står det ofta flera maträtter (lite som en buffé :)), man kan fritt välja bland olika rätter, med och utan kött.

Här kommer receptidéer till en grön pastasås (som jag uppfann efter yogan igår), min vegetariska lasagne och en variant av den.



Gröna pastasåsen
Steg 1: Crème fraiche röra
3 dl crème fraiche (eller matlagnings yoghurt eller annat liknande)
1 pressad eller riven vitlöksklyfta
knappt 100 g fetaost, mosad
salt
peppar
eventuellt någon örtkrydda

Blanda alla ingredienser och smaka av. Lite salt är viktigt, så att röran inte känns som en vitlökssmakande frukostyoghurt...

Steg 2: Ta en mogen avokado och mosa den med en gaffel. Blanda avokadomoset med ett par matskedar av Crème fraiche röran. Servera såsen kall till nykokt, varm pasta.



Jag har sett flera varianter av detta recept på nätet, ungefär så här gör jag:

Vegetarisk pastasås
3 gula hackade lökar
smör
3 tetror ekologiska, krossade tomater
1,5 kg grovt rivna morötter
5-6 dl vatten
4 buljongtärningar (grönsaks)
1 dl tomatpuré
salt
peppar
oregano
3 dl crème fraiche (fet)
eventuellt lite vinäger

Stek lökhacket i en stor kastrull så löken blir mjuk. Tillsätt allt utom crème fraiche och vinäger till kastrullen och koka i 35-40 minuter (till morötterna är mjuka, beror på hur grovt matberedaren river).  Rör slutligen  crème fraichen och smaka av om det behövs mer kryddor. Om morötterna gör såsen för söt brukar jag sätta i en skvätt vinäger för balansen.

Lasagne 1:
Varva bechamelsås, vegetarisk pastasås och lasagneplattor i en form och följ tillagningstider på pastaförpackningen.

Lasagne 2:
Till denna lasagne hoppade jag över bechamelsåsen (mjölken var slut). Jag blandade i resterna av crème fraiche röran från den gröna pastasåsen (utan avokado alltså!) i morotssåsen. Morotssåsen varvades sedan med lasagneplattor i en liten ugnsform och gräddades enligt anvisningar på pastaförpackningen.

Fröinventering

Nu börjar det bli dags att fundera vad som ska odlas och ätas i år! Här ser man fröerna som jag hade hemma. Vi åt en massa rödbetor förra året, jag hade visst tre sorter. Favoriten var "Forno". Den var långsmal, som en tjock morot. Den gula rödbetan har jag inte provat själv, utan fick påsen av en vän som inte skulle odla dem i år. Brytbönorna, längst till vänster, har jag ingen erfarenhet av. Fröpåsen fick jag på en konferens om hållbarhet. Kul idé! I den lilla glasburken finns det korianderfrön. Jag älskar koriander, men har aldrig provat att odla det själv...

Efter att ha undersökt fröinnehavet har jag nu skickat en beställning till Impecta. Jag planerar att pyssla om fjärilar, bin och andra kryp i år. Fröerna som köpts till det projektet är:
Ängsblandning-nyttoväxter
Gurkört
Blåklint
Honungsblomster

Till krypen håller jag dessutom på att bygga lite hus och andra trevliga gömställen, återkommer med bilder på det senare...

Fröerna som ska bli något till familjen att äta är:
Piplök
2 morotssorter som jag inte testat förr
Mangold, en högväxande...
Ljusa sockerärtor
Vinbärstomat (varm växtplats... vi får väl se hur det går)
Grönkål
Ringblomma

Nu är det bara att vänta på att fröerna ska dyka upp. Jag har verkligen försökt att ta så få sorter som möjligt som ska förkultiveras. Men några blir det ju alltid. Det är ju alltid roligt att odla sådant som ska ätas, men i år känns det lite mer spännande med alla växter som ska bli mat åt insekterna. Vi har ofta gott om "natur" i trädgården, så det kommer bli spännande att se om det blir någon skillnad. Får bara hoppas att inte älgarna får för sig att allt är till dem :)

Utvärdering disktrasa

I somras köpte jag två stycken disktrasor från "Ekelunds". Jag tycker om deras produkter och tänkte att det lät ovanligt klokt att skaffa rejäla disktrasor som håller länge. Nu, efter 7 månader visar det sig att själva väven håller hur bra som helst. Trasan fungerar bra att torka med, men det är något fel på fållen. I kanten där man fållat trasan går väven sönder. På ena sidan har tyget två skador och på den andra sidan tre skador. Det finns inga jack i tyget, utan det är som om det brustit i kanten och trådarna har separerats... Trist! Vad ska man göra?? Jag kommer förmodligen att ta fram symaskinen och sick-sacka kanten... Man kan inte säga att trasan var prisvärd eller hållbar! BESVIKEN!!

Veckans kött

Ja, det här blir en summering av två veckors köttätande. Förra veckan var jag i Lycksele på en konferens (som var mycket inspirerande, kommer att skriva mer om den sen), där blev jag bjuden på fisk två gånger. Denna vecka har jag ätit räkor i en sallad och lite kyckling tillsammans med barnen en middag. Övriga dagar har jag inte ätit kött. Jag har ätit vegetarisk korv och vegetarisk hamburgare, utöver det har det ätits bönor, ost och grönsaksrätter.

Jag arbetar på att nästa vecka ska bli helt köttfri. Få se om jag lyckas!

Månadens matköp, februari

Så var februari slut och det är dags att summera månadens matköp. Eftersom att vi köpte så mycket godis förra månaden bestämde vi att barnen köper godis själva till lördag. Gissa om man blev besviken när man ser att vi handlat för ännu mer denna månad (januari 467 kr, februari 693 kr). Det beror på att jag köpte ett paket glasspinnar och att vi har haft ett par födelsedagskalas. Jag fyllde på förråden av schampo, det syns på ökningen jämfört med förra månaden (drygt 300 kr).

2014	Januari	Februari
Bröd (inkl tortilla, hamburgerbröd osv).	438	546
Ägg	75	69
Kött, chark, fisk, frysta hamburgare…	466	351
Veg hamburgare…	33	193
Frukt, grönsaker inkl fryst (+konserv kronärtskockor)	1161	866
Läsk, godis, glass, vaniljsås, snacks, nachos, kakor, tårtbottnar…	467	693
Baljväxter (torra och konserv)	29	-
Mjöl, gryn, frön och ”matnötter”	202	38
Frukostflingor	138	181
Ris och pasta	84	71
Juice	70	213
Ost	525	275
Mejeri + jäst	1414	1133
Färdigmat (pommes, gröt, pot sallad, dallassalad…)	130	83
Ketchup, sås, kokosmjölk, kaviar, krossade tomater, olja, pesto, oliver, grill paprika, syltlök, majonnäs, buljong…	121	442
Te och kaffe, filterpåsar, oboy	280	342
Tandborstar, tandkräm, tvättmedel, toapapper, schampo osv	189	503
Systembolaget	400	358
Kassar	7	9
Summa:	6229	6366
Pizza, hamburgare (familjen, ej lunch).	Ca 700	240
	6929	6606